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扣肉的家常做法步骤（扣肉的家常做法步骤天气预报）

sfwfd_ve1 一年四季 2024-09-20 19:30:09 148 343

本文目录一览：

扣肉的家常做法步骤

五花肉洗净，放入冷水锅中，加葱、姜，大火煮至六七成熟，捞出，肉皮上抹老抽，冷却。步骤6 热锅倒油，油温7成热，将五花肉皮朝下煎放入锅中，煎至肉皮起泡，起锅冷却，切一厘米厚片，肉皮朝下放入碗中。

梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。

教您家常扣肉怎么做，如何做家常扣肉才好吃 1 香葱姜洗净，切成段和片2 将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内3 在内皮上抹酱油甜面酱，用米酒腌制入味4 坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞。

家常扣肉的做法如下：材料：- 猪腰板肉500克 - 冰糖适量 - 生姜适量 - 料酒适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 香葱适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 香叶适量 步骤： 将猪腰板肉切成块状，用开水煮至肉色变白后捞出，捞出后用冷水洗净，去除血水。

准备用料。五花肉、梅干菜、盐、酒、姜、蒜、油、糖、生抽。五花肉洗净焯水，肉要冷水下锅，水里加了酒和姜去腥。水煮开3-5分钟左右，不要关火，夹出肉片。冷锅冷油加入一勺白糖炒糖色，小火炒制。炒到2面金黄加料酒和少许生抽，然后出锅。

做法：（1）带皮五花肉用温水洗净，如果买回来摊主没处理背皮的毛，自己用镊子夹干净。（2）锅内放半锅冷水，倒入20毫升料酒，放入葱结，姜片与八角。（3）水烧开后转小火煮半个小时，用筷子从五花肉背面戳一下，筷子能穿过即可。

扣肉的家常做法

材料准备 所需材料：五花肉500克、柠檬1个、生姜适量、白糖40克、酱油25克、料酒15克、盐适量、清水适量。制作步骤 准备好五花肉，洗净后用厨房纸巾擦干。将五花肉切成约3-4厘米见方的小块，然后放入锅里，加入足够量的清水，大火烧开后撇去浮沫。

食材：五花肉 一块，料酒 适量，葱段 适量，姜块 适量，八角 适量 五花肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜块，八角、煮至五花肉断生。煮好的五花肉稍稍晾一下，趁热在肉皮上抹上老抽。放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。

步骤1 食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克 步骤2 雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切小段。步骤3 大葱切段。步骤4 生姜切片。

准备用料。五花肉、梅干菜、盐、酒、姜、蒜、油、糖、生抽。五花肉洗净焯水，肉要冷水下锅，水里加了酒和姜去腥。水煮开3-5分钟左右，不要关火，夹出肉片。冷锅冷油加入一勺白糖炒糖色，小火炒制。炒到2面金黄加料酒和少许生抽，然后出锅。

扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，可以用来炒、煮、红烧等多种烹饪方式。以下是一种常见的扣肉家常做法：所需材料：- 猪肉五花肉500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 冰糖适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 水适量 步骤： 将五花肉放入开水中焯水2-3分钟，捞出后用凉水冲洗干净，待用。

扣肉的正宗做法

1、家庭版扣肉的做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量盐适量水适量步骤：五花肉洗净切块，焯水去血水，捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入五花肉煸炒至表面微焦。

2、广东客家扣肉的做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量八角2个桂皮1块料酒适量老抽适量生抽适量冰糖适量清水适量步骤：五花肉洗净切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入五花肉块煸炒至表面微焦。

3、扣肉（纯五花肉）的做法步骤1五花肉切成大方块，放入水里煮，加入适量料酒，葱姜蒜花椒大料，盐，开锅撇去浮沫，转小火炖三十分钟。目的是把肉紧一下。扣肉（纯五花肉）的做法步骤2捞出晾凉。扣肉（纯五花肉）的做法步骤3切成薄片，尽量薄，我切的不太薄。

4、最正宗的做法窍门 选用新鲜的五花肉，肥瘦相间，肥肉要比瘦肉稍微多一些，这样扣肉口感更好。 焯水时加入少许料酒和姜片，可以去腥增香。 炖煮时火候要掌握好，一开始大火烧开后一定要转小火，慢慢炖煮，这样扣肉才会入味，口感更好。 炖煮时可以加入一些冰糖，可以让扣肉的颜色更红亮。

5、食材：五花肉 一块，料酒 适量，葱段 适量，姜块 适量，八角 适量 五花肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜块，八角、煮至五花肉断生。煮好的五花肉稍稍晾一下，趁热在肉皮上抹上老抽。放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。

6、超级好吃的扣肉的做法 首先准备一块五花肉，用烤枪将肉皮表面烧一下，这一步主要是去除腥味和猪皮表面的毛。猪皮的汗腺会有很大的腥味，所以通过烤枪烧制，可以去除腥味。请点击输入图片描述 烧完后用清水冲洗一下，将烧焦的表皮用刀刮掉，洗干净如上图。

扣肉的家常做法步骤

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评论列表（343）

  • 游客

    游客 2024-09-20 19:32:31 回复

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